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在中國傳統的醫學理論中，肝屬木，喜條達，與春令升發之陽氣相應。春季是養肝護肝的*佳時節，也是肝病的多發時節。如果不注意情志調攝，肝氣抑郁，則會生出許多病來。每到春天，發生肝病或肝病復發的病人就會較其他季節多。

據悉，肝臟，是人體重要的器官，主管著物質合成、解毒代謝、血液儲藏，是人體新陳代謝*旺盛的器官。它就像一個巨大的“化工廠”，每天要發生1500種以上的化學反應，為了維持肝臟的高速運轉，因此它對諸多營養具有強大的需求，一旦營養供應失衡就會導致肝臟功能失調，就會引發相應狀況。

營養與健康研究中心副主任楊銘表示，春季護肝，*關鍵是要注意飲食習慣，均衡營養調節，平衡肝臟運轉負荷及供應，給與肝臟足夠的養護。其中，尤其要注意補充蛋白質、維生素，高蛋白可以幫助修復和促進肝細胞再生，維生素能夠提高解毒功能和免疫力，而補充適量脂肪也能幫助肝臟新陳代謝。

高蛋白、低熱量的食物是肝臟的*愛，如雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等，這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。

而高維生素含量的食物，則能加速物質代謝，讓它們轉化成能量，不僅能給肝臟“加油”，還防止肝脂肪變性，進而起到預防脂肪肝的作用。其中，維生素A、C、E等有抗氧化作用，可保護肝細胞免受損害。B族維生素選擇一些不過度加工的谷類、豆類等，此外新鮮蔬菜、堅果等也是很好的選擇。而維生素C建議多食用新鮮的蔬菜，如韭菜、菠菜、柿子椒等外，水果也必不可少，如櫻桃、橙子、柑橘等。

脂肪類也要適當攝取，因為脂肪在肝臟代謝中也起重要作用，是肝臟修復所必需的，而且許多脂溶性維生素的吸收和膽汁分泌要有脂肪參與，尤其一些人體不能合成的必需脂肪酸，要靠食物供給。　

隨著氣溫的逐漸回升,春回大地,萬象更新,草木復蘇,春天已悄然來臨。不妨從現在開始，用營養為你的“小心肝”加筑一道防護墻吧。